Caratteristiche organolettiche: di colore rosso rubino dal sapore morbido ed elegante e nello stesso tempo deciso, piacevole la sua mineralità con un leggero acceno sulfureo dato dal territorio prettamente vulcanico.
Abbinamenti gastronomici: bene si abbina formaggi non troppo stagionati, conigli alla cacciatora ed a un buon baccalà fatto in cassuola con pomodorini del piennolo ma strepitoso vicino ad una pizza napoletana con mozzarella di bufala Campana DOP.
Servire a: temperatura ambiente cantina 16-18° C