Vitigno | 100% Piedirosso.

Produzione per ettaro | 3500 – 4000 piante/ha.

Sistema di allevamento | cordone speronato.

Resa | 70 – 80 q.li/ha.

Vendemmia | seconda decade di Ottobre.

Vinificazione | diraspatura, pigiatura e macerazione per

10 – 12 giorni in acciaio inox.

Temperatura di fermentazione | 25° – 28° C

Affinamento | acciaio inox per un periodo di 8 – 10 mesi,

segue 6 mesi in bottiglia.

Alcool | 13% vol.

Note Degustative

Colore | rosso rubino con toni violacei, limpido.

Profumo | frutti rossi della famiglia delle Rosaceae, come

susine, prugne e pesche mature.

Gusto | morbido e di media struttura, con richiamo delle

sensazioni olfattive.

Temperatura di servizio | 16° – 18° C

Abbinamenti | secondi a base di carni, zuppa di pesce,

baccalà in cassuola, zuppe di legumi e verdure.