Ottenuto esclusivamente con uve Falanghina dei Campi Flegrei, antico vitigno importato dai Greci che circa 3000 anni fondarono Cuma e iniziarono a coltivare la vite nell’area Flegrea, deve il suo nome all’uso dei pali di sostegno detti “falange” che sin dall’antichità venivano usati per sostenere le vite