INFORMAZIONI SUL VIGNETO

Aglianico 100 %

Sistema di allevamento a spalliera con potatura a cordone speronato

Anno di impianto: 2006

Altitudine mt. 50 s.l.m.

Esposizione: Verso il Mar Tirreno che dista 5 km

Suolo: Sabbio argilloso, con inclusioni di pomici e lapilli su matrice di porfidi.

Vendemmia: Prima settimana di Ottobre

ZONA DI PRODUZIONE

Sessa Aurunca (CE) – in zona DOC Falerno del Massico

ABBINAMENTI: 

Si abbina in maniera ideale con antipasti di salumi, pastasciutta e carni alla griglia.

Temperatura di servizio 18-20 °C

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Raccolta manuale dei grappoli con diraspatura senza pigiatura dei grappoli.

Macerazione per circa dieci giorni in fermentini di acciaio. La temperatura viene mantenuta a 20 °C e vengono operati quattro rimontaggi al giorno. Al termine della fermentazione il nuovo vino viene di norma travasato in serbatoi di acciaio dove subisce la fermentazione malolattica. Al completamento di questa il vino viene travasato in barriques di quercia nel quale si affina in un periodo di nove mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: Rosso rubino

Profumo: Intenso e complesso, con sentori di ciliegia, di violetta, di spezie come vaniglia e cannella.

E’ un vino di gran corpo con un equilibrata tannicità e con retrogusto di prugne e ciliegie.

Gradazione alcolica 13,0 % vol.

Acidità Totale 6 gr/lt come acido tartarico

Zuccheri residui 2,00 gr/lt